Тернопільські фермери готові сформувати ринок равликів в Україні

Фермерське господарство Dido Djozef (Тернопільська область), яке займається вирощуванням і реалізацією равлика, поставило перед собою мету сформувати в Україні ринок равлика.


Про це розповіла співвласниця Dido Djozef Іванна Бейдель.


"Сьогодні всі намагаються експортувати равликів. Ми ж обрали інший шлях - хочемо створити внутрішній ринок і культуру споживання равлика, якої ще не існує, - зазначила вона. - Є чимало скептиків, які говорять нам, що для цього потрібен час, що це нереально ".

Dido Djozef вирощує равлики Helix Aspersa Muller, співпрацює з Дубенським консервним заводом, на потужностях якого виробляє повністю сертифіковану продукцію - заморожене відварене м'ясо равлика і лінійку маринованого равлика в чотирьох соусах. Крім того, виробляють і печінку равлика.

Реалізацією равлика по Україні господарство вирішило зайнятися чотири місяці тому. Заморожених равликів постачають у ресторани. Їх термін зберігання становить один рік. Маринована продукція може зберігатися два місяці.

"Ми можемо впевнено сказати, що за два роки в Україні всі почнуть їсти равликів, як суші, мідії. Коли ми створимо культ споживання равликів, нам ще вдячні, - переконана Іванна Бейдель. - Так, є равлики першого, другого, третього сорту. Перший сорт - експортний, а другий і третій можна спокійно переробляти ".

За її словами, чим менше равлик, тим він смачніший. "Але європейці хочуть споживати великий равлик. Нехай їм буде велика, а нам - смачна ", - сказала вона.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND