На Уралі баклажан культивується як однорічна рослина, хоча «належить» йому було бути багаторічним. Але кілька років баклажан може дозволити собі рости на теплій батьківщині, а не в холодній Росії. Якщо порахувати, скільки городніх культур вимагають спеціальних умов через своє походження з південних теплих країв, то сам собою виникає питання «що їли б вегетаріанці в північних країнах, якби кілька тисяч років тому людство не окультурило б практично неїстівні рослини?» Але на наше спільне щастя рослини були окультурені.
Баклажан досить довгий час відносився до числа умовно-їстівних рослин через високий вміст у ньому соланіна. За радянських часів при наявності в асортименті лише одного сорту баклажанів «Алмаз» і їх надходженні в магазин вже або перезрілими, або зберігалися занадто довго, в кулінарні рецепти колишнього Союзу міцно увійшла вимога перед вживанням баклажан очистити від шкурки і проварити деякий час, щоб видалити гіркоту. До того ж північні регіони могли використовувати тільки покупні баклажани. Ні про яке вирощування цієї городньої культури в Зауральі й мови бути не могло.
У наші дні все змінилося. Вже виведені сорти баклажанів, що не тільки не містять соланін, але і здатні рости за Уралом навіть у відкритому грунті, хоча досі взятися за вирощування баклажанів в цьому районі ризикують тільки досвідчені городники.
Для вирощування в районі Уралу доводиться уникати пізньопелих сортів, які не встигнуть вирости, вибираючи відповідні сорти серед ранньоспілих або середньоспілих баклажанів з урахуванням їх лежкості, врожайності і власних смакових уподобань, але і вирощувати їх через розсаду. Інакше баклажани можуть не встигнути вирости до стадії технічної стиглості, під час якої вони придатні в їжу.
Вибір насіння і ґрунту для розсади
Краще не купувати насіння баклажанів з рук на ринку, оскільки це не може гарантувати їхню якість і відсутність інфекції. У фірмових магазинах, що дорожать своєю репутацією, вам запропонують якісне насіння баклажанів, що підходять для вашого регіону. При уважному читанні анотації можна і самому зробити певні висновки про придатність конкретного сорту баклажанів до вирощування на вашій ділянці.
Нерідко мікроклімат однієї ділянки сильно відрізняється від мікроклімату на іншій. Такий нюанс часто вражає самих городників: у нас ось помідори добре ростуть, а у сусіда постійно пропадають, зате огірків завжди дівати нікуди. Тут залишається тільки змінюватися врожаєм. Але при перших спробах висадити ті чи інші овочі, підбирати все доведеться емпіричним шляхом. Баклажани не виняток.
Порада! При виборі насіння баклажанів треба обов'язково звертати увагу на термін придатності.
Грунт для розсади баклажанів найкраще купити в магазині. Вже готова суміш, призначена для баклажанів, зазвичай володіє оптимальними показниками по кислотності, повітропроникності, щільності, водопроникності.
Вирощування розсади
Вибираючи час, коли можна посадити баклажани на розсаду на Уралі, треба пам'ятати про нерідкі в цьому регіоні поворотні заморозки. Зазвичай розсаду баклажанів садять на постійне місце з останнього тижня травня по середину червня. Оскільки в першій половині вегетаційного періоду баклажани відрізняються дуже повільним зростанням, то насіння на розсаду висівають з кінця лютого і до середини березня.
Підготовка насіння баклажанів
Увага! Для посадки краще підходить позаторішнє насіння, тобто те, що зберігається вже другий рік.
Всхожість таких насіння вища, ніж у однорічних, і проростає дворічне насіння теж швидше.
Перш ніж посіяти насіння в ґрунт необхідно провести їх знезараження і стимуляцію зростання. Для знезараження насіння потрібно замочити на півгодини в 2-відсотковому розчині марганцівки. Після знезараження насіння замочують на дві години в розчині мінералів.
У разі якщо ви купили дражоване або інкрустоване насіння, попередня їх обробка не потрібна. Таке насіння вже знезаражене і до їх оболонки додані поживні речовини.
Чим відрізняються інкрустовані насіння від дражованих (гранульованих)
Останнім часом з'явилося досить багато нових способів обробки насіння для кращого проростання. У магазинах можна знайти дражоване та інкрустоване насіння, насіння, оброблене плазмою або лазером. Останні два способи поки не відпрацьовані, до того ж обробка лазером має сенс, якщо зробити це не пізніше 10 днів до посіву. Навряд чи таке насіння з'являться в роздрібному продажу.
Дражовані
Зазвичай дражування проводять з дрібним насінням, полегшуючи їх посів. При даній операції насіння післяйно покривається стимуляторами росту, мікроелементами, препаратами для профілактики захворювань. Зрештою виходить кулька, в центрі якої знаходиться насіння.
Недавно гелевое драже, цель которого регулировать поступление воды к семени, у многих огородников не вызвало особого восторга.
Інкрустовані
При інкрустації насіння покриває водорозчинною оболонкою, що містить стимулятори росту і знезаражувальні речовини. Розмір насіння залишається таким же, як був. Цю операцію виконують з великим насінням, вона вже кілька десятиліть відома аграріям. В результаті інкрустації насіння фарбується в різні кольори. Часто виробник використовує «фірмовий» колір, що підтверджує, що в упаковці оригінальне насіння.
Посів насіння баклажанів
Для посіву потрібно попередньо приготувати ємності досить великого розміру. Оскільки баклажани дуже не люблять пересадки, їх краще відразу висаджувати в окремі ємності.
Після заповнення ємностей землею, ґрунт злегка проливають і поміщають насіння баклажанів на глибину від 1 до 1,5 см. Присипають землею і ще раз поливають.
Хтось висаджує по одному зернятку, багато хто воліє садити відразу два насіння і потім видаляти слабкий паросток. Другий випадок - це підстраховка, якщо якесь із насіння не зійде.
Після посіву розсадочні ємності накривають плівкою і ставлять у приміщення з температурою 25-28 °. Після появи сходів плівку знімають і на два тижні знижують температуру до + 17. Якщо не опустити температуру, розсада надмірно витягнеться. Плюс знижена температура загартує розсаду. Після гарту можна встановлювати температуру + 27 вдень і на 10 градусів нижче вночі.
Встановити такий режим у будинку - нетривіальне завдання. На відео можна подивитися, як виходить з положення досвідчений садівник з Північного Уралу.
Хоч баклажани і люблять вологу, але застоювання води вони не переносять. Тому розсада баклажанів потребує поливу тільки після підсиху верхнього шару. Вода повинна бути відстоювана і тепла. Уникнути застоювання води в розсадних ємностях допомагають дренажні отвори. У спеціально виготовлених для розсади горщиках такі отвори передбачені спочатку. При використанні для розсади підручних ємностей на зразок стаканчиків від йогурту, обрізаних пляшок, шкаралупи від яєць та іншого, отвори потрібно виконати до того, як ємність буде заповнена грунтом.
Догляд за розсадкою баклажанів
Важливо! Забезпечте розсаду баклажанів достатньою довжиною світлового дня.
Баклажани - рослини світлолюбні. Довжина світлового дня для них повинна становити 12 годин, що неможливо взимку в умовах північних регіонів. Щоб забезпечити розсаді нормальні умови зростання, необхідно додатково висвітлювати її люмінесцентними лампами або спеціально призначеними для рослин фіто-лампами.
Для якісного вирощування розсади необхідно буде підгодувати її у фазі першого листя і перед висадкою на постійне місце. Зазвичай більше підгодівель не потрібно, але якщо розсада виглядає млявою, то можна провести додаткове підживлення.
При правильному вирощуванні розсада готова до пересадки на постійне місце вже через два місяці.
Але якщо ви висадили насіння баклажанів на початку березня, то може виявитися, що в травні ще занадто прохолодно для висаджування розсади прямо під відкрите небо, нехай і в теплу грядку.
Треба зауважити, що хоч баклажани і вважаються південними рослинами, які на півночі можна вирощувати тільки в тепличних умовах, насправді в теплицях вони продукують зелену масу замість плодів, а цвітуть і зав'язують плоди куди краще під відкритим небом.
Щоб мати можливість ростити баклажани на відкритих грядках, але при цьому уникнути небезпеки вимерзання, розсаду треба поступово привчати до холодного вуличного повітря, а висаджувати її краще на теплі грядки під плівкове укриття. З настанням теплих днів плівку знімають і залишають баклажани рости на свіжому повітрі.
При правильній агротехніці перші баклажани ви знімете вже в липні.
