Існує безліч різних сортів картоплі, що відрізняються розміром і формою клубнів, забарвленням шкірки і м'якоті. Але серед них особливо виділяються червоні або рожеві види культури. Вони відрізняються товарним видом, вирівняністю плодів і універсальністю застосування. Це пояснює їх високу популярність у городників і споживачів. Однак червоні сорти картоплі можуть мати різний відтінок м'якоті. Тому при виборі необхідно це враховувати.
Сік червоних і рожевих видів картоплі використовують з лікувальною метою
Загальна характеристика червоної картоплі
Червоні або рожеві сорти картоплі відрізняються ніжним смаком і добре зберігають форму під час термічної обробки. Тому вони найкраще підходять для смаження. До того ж червоний відтінок шкірки обумовлений підвищеним вмістом в плодах антиоксиндантов, а саме ці компоненти забезпечують захист організму від негативного впливу вільних радикалів. Вони також підвищують еластичність стінок судин, підсилюють синтез колагену, що відповідає за стан шкіри, і зміцнюють сітківку ока.
Вміст крохмалю в червоних і рожевих сортах картоплі трохи нижче, чому жовтих і білих. Тому вони менш розварюються під час термічної обробки. Але це не означає, що червоні види не підходять для приготування пюре. На основі багатьох з них дана страва виходить з ніжною рівномірною консистенцією. Просто при виборі сорту необхідно враховувати основні його характеристики і приналежність до кулінарного типу.
Сорти картоплі червоного (рожевого) кольору з білою м'коттю
Червоні або рожеві види з білою м'коттю відрізняються підвищеним вмістом найціннішого рослинного білка туберіну і вітаміну C. Крім цього, вони містять і інші корисні компоненти для здоров'я людини.
Важливо! Червона картопля з білою м'коттю рекомендована для дієтичного харчування, при нирковій недостатності і серцево-судинних захворюваннях.
Жуковський ранній
Російський сорт, який внесено до Держреєстру 1993 року і рекомендовано до вирощування в усіх регіонах країни. Рослина напіврозлога, середньої висоти, стеблевого типу, висотою 45-50 см. Характеризується прискореним темпом зростання і при посадці на початку травня врожай встигає до середини серпня. Тривалість вегетації Жуковського становить 60-65 днів.
Згідно з описом, картопля сорту Жуковський має рожевий відтінок шкірки, що видно на фото. Клубні округло-овальні. Під кожним кущем утворюється до 15 картоплин переважно великого і середнього розміру. Маса плодів у Жуковського варіюється в межах 100-120 м. Товарність близько 90-92%. Врожайність 400-450 кг з сотки.
Біла м'якоть цього рожевого картоплі злегка солодкувата. Вміст крохмалю в ній сягає 10-12%. Жуковський підходить для смаження салатів. Смакові якості середні.
Урожай Жуковського непридатний для тривалого ощадності в зимовий період
Олена
Російський ранньоспілий сорт, який включили в Держреєстр 2000 року. Відрізняється високою стійкістю до температурних перепадів, посухи, механічних пошкоджень. Тривалість його вегетації становить 60-70 днів. Підходить для отримання раннього врожаю через 45 днів.
Рослина середньої висоти, проміжного типу, висотою 45-50 см. Листя великі, широкі, темно-зелені. Коренева система добре розвинена, за сезон вона утворює від шести до дев'яти практично однакових клубнів.
Червона картопля Альона рання характеризується стабільною врожайністю в межах 172-292 кг з сотки навіть у регіонах з непростими кліматичними умовами. Його клубні мають овальну форму, злегка вдавлені біля основи, на верхівці і з боків. Глибина залягання очок невелика. Поверхня картоплин червона, гладка.
Біла м'якоть злегка борошняна, характеризується приємною консистенцією, не темніє під час термічної обробки. Крохмалістість в межах 15-17%. Смакові якості відмінні. Ця червона картопля з білою м'коттю підходить для смаження, чіпсів, перших страв, салатів.
Лежність врожаю Олени ранньої на рівні 95%
Маестро
Це один з найкращих сортів червоної картоплі з білою м'якоттню. Маєстро (Maestro) отриманий завдяки зусиллям французьких селекціонерів. Підходить для центральних і південних областей. Тривалість вегетації 65-80 днів. Врожайність сорту 214-3355 кг з 10 кв. м.
Рослина середньої висоти, проміжного типу. Під кожним кущем утворюється 8-14 клубнів округло-овальної форми, масою 92-172 м. Лежкість врожаю на рівні 92%. Смак хороший. Маестро належить до кулінарного типу АВ. Ця червона картопля підходить для супів, салатів, смаження.
Маестро може страждати від парші звичайної
Рокко (Роко)
Австрійський сорт картоплі середнього терміну дозрівання. Внесено до Держреєстру Росії 2002 року. Рекомендований до вирощування в центральних і північних регіонах, де він показує максимальну результативність. Період з моменту появи сходів до збору врожаю біля картоплі Рокко становить 85-90 днів.
Рослина середньої висоти, напівпряморастна, добре облича. Під кущем утворюється 10-12 плодів. Клубні середнього або великого розміру з дрібними поверхневими очима. Шкірка тонка щільна, гладка, червона. Біла м'якоть біля картоплі Рокко помірно щільна, не водяниста. Товарність сорту на рівні 84-96%, а лежкість близько 90%. Врожайність цього австрійського виду культури становить 136-261 кг з сотки.
Смакові якості хороші. Картопля Рокко відмінно підходить для фрі, смаження, запікання, фарширування. Вміст крохмалю в червоних плодах досягає 13-14,5%.
Важливо! Особливість картоплі Рокко в тому, що на початковому етапі кущі повільно розвиваються і тільки з часом набирають силу.
Цвітіння у Рокко рідкісне або повністю відсутнє
Червона рута
Український сорт картоплі з червоною шкіркою і білою м'коттю середньозенного терміну дозрівання. Тривалість його вегетації становить 125-135 днів.
Рослина висока, пряморастуща, проміжного типу, висотою 60-65 см. Коренева система потужна, за сезон під кущем утворюється 14-16 клубнів середнього і великого розміру. Плоди, вирівняні овальної форми з відмінним товарним видом. Середня маса червоних клубнів у сорту Червона рута становить 100-150 г. Біла м'якоть всередині, злегка борошняна, не водяниста.
Смакові якості відмінні. Його можна використовувати для перших страв, салатів, смаження, запікання, фарширування. Лежкість врожаю на рівні 96%.
Картопля Червона рута малопіднімчив до механічних пошкоджень
Сорти картоплі червоного (рожевого) кольору з жовтою м'коттю
Червоні сорти картоплі з жовтою м'коттю всередині відрізняються підвищеним вмістом каротину. Крім цього, вони також містять комплекс вітамінів і мінералів. Тому за цінністю вони нічим не поступаються видам з білою м'якоттью, а за концентрацією каротоноїдів на 100 г продукту навіть перевершують їх у 8-10 разів. Тому потрібно вивчити назви та опис поширених сортів рожевої та червоної картоплі, які всередині жовті.
Ред скарлет.
Голландський ранній сорт, який характеризується прискореним темпом зростання. Урожай його можна збирати вже через 75 днів з моменту появи сходів. Даний вид відрізняється підвищеною засухостійкістю без втрати продуктивності. Рекомендований до вирощування в південних і центральних регіонах. Лежкість Ред скарлетт (Red scarlet) на рівні 98%, а це означає, що сорт ідеально підходить для тривалого ощадкування.
Рослина низька, швидко нарощує густу ботву. Стебли середньої товщини. Коренева система потужна, за сезон утворює до 15клубнів. Врожайність виду сягає 600 кг з сотки.
На фото цього сорту картоплі з червоною шкіркою видно, що його клубні мають довготривалу форму. Причому червоні картоплини під кущем виростають практично одного розміру, масою 80-130 м. Поверхня у них злегка шорстка, а м'якоть насиченого жовтого відтінку. Глибина залягання очок незначна, в межах 1-1,3 мм. Вміст крохмалю в плодах 11-15%. Ця картопля підходить для смаження, фрі, чіпсів, запікання, відварювання в цілому вигляді.
У Ред скарле незначна розварюваність плодів
Беллароза
Німецький ранньоспілий сорт, який включили в Держреєстр Росії 2006 року. Рекомендований до вирощування в центральних і північних регіонах. Проведені випробування показали, що тривалість вегетації вигляду становить 55-70 днів, але ранню картоплю можна збирати вже через 45 днів. Тому в центральних регіонах за сезон можна отримати два врожаї Белларози (Bellarosa).
Рослина пряморастна, висока, проміжного типу. Висота втечі Белларосси сягає 70-75 см. Під кожним кущем за сезон утворюється 8-10 червоних картоплин, переважно середнього і великого розміру. Середня маса товарних плодів становить 200-210 г, а окремі екземпляри можуть мати вагу 800-1000 г. Урожайність може досягати 385 кг з 10 кв. м. Ця картопля відмінно підходить для тривалого ощадіння, її клубні зберігають споживчі властивості до травня.
Важливо! Беллароза при затяжній дощовій погоді вражається фітофторозом.
Вміст крохмалю в картоплі сягає 12-16%. Сорт відмінно підходить для пюре, смаження, чіпсів, фрі.
Народна назва Белларози «Вишенька» через червоне забарвлення плодів
Світанок Київський
Український сорт картоплі з рожевою шкіркою і жовтою м'якотттю, який був включений до Держреєстру Росії в 1987 році. Рекомендований до вирощування на присадибних ділянках у центральних та північних регіонах. Тривалість вегетації Світанка Київського 85-100 днів, картопля належить до категорії ранніх.
Рослина низька, пряморастна, компактна. Стеблі зібрані разом, тому при вирощуванні цього виду допускається густа посадка. Під кожним кущем утворюється 8-12 червоних клубнів, масою 90-120 м. Урожайність досягає 460 кг з 10 кв. м. Лежкість на рівні 95%.
Важливо! Світанок Київський за зовнішніми ознаками схожий з Жуковським раннім і Снєгірем, тому це потрібно враховувати при купівлі насіннєвого матеріалу.
Смакові якості цього червоного сорту високі. М'якоть добре розварюється, тому сорт відмінно підходить для пюре і начинок. Вміст крохмалю в ній сягає 18%.
Світанок Київський легко адаптується в будь-якому кліматі
Родріга (Родріго)
Німецький середньеранній сорт, який включили в Держреєстр Росії 2008 року. Показує високу продуктивність в помірних кліматичних умовах. Тривалість його вегетації становить 70-85 днів. Врожайність сорту 218-380 кг з сотки. При цьому вихід товарних плодів становить 85-96%.
Рослина середня або висока, з розлогою ботвою. При дозріванні клубнів стеблі схиляються повністю до землі. Під кожним кущем виростає за сезон 7-9 картоплин, середньою масою 200 г. У сорту картоплі Родріго (Rodrigo) клуби інтенсивного рожевого кольору, вирівняні, продовгуватої форми. Очі поверхневі, малопомітні.
Смакові якості відмінні, сорт відносять до кулінарного типу В. Підходить для салатів, супів, пюре запікання. Вміст крохмалю в цій картоплі становить 12,5-15,4%.
Родріго потребує пророщування перед посадкою
Загадка Пітера
Середньеранній сорт, який отримано завдяки зусиллям російських селекціонерів. Показує високу продуктивність в північних регіонах країни, так як малозприйнятливий до температурних перепадів. Урожай дозріває через 80-95 днів після появи сходів. Врожайність становить 192-336 кг з 10 кв. м.
Рослина низькоросла, проміжного типу з пряморастущими втечами. Кожен куст за сезон утворює по 5-11 плодів середньою масою 150 м. Клубні у сорту Загадка Пітера подовжено-овальні. Шкірка тонка, гладка, міцна, червона. Очі дрібні, поверхневі.
Смакові якості сорту фахівці оцінюють як хороші. Він належить до кулінарного типу АВ. Ідеально підходить для салатів і смаження.
Загадка Пітера має стійкість до раку і фітофторозу
Кондор
Це голландський столовий сорт картоплі, який був внесений до Держреєстру в 1995 році і рекомендований до вирощування на території центральних областей. Кондор (Condor) - це середньоспілий вид з тривалістю вегетації в 75-85 днів. Врожайність сорту сягає 180-360 кг з 10 кв. м. Сорт добре зберігається до весни, рівень відходів не перевищує 6%.
Рослина середньоросла, проміжного типу, висотою 60-65 см. Ягідоутворення рідкісне. У гнізді утворюється 6-11 клубнів, вагою 90-180 м. Картоплини у Кондора подовжено-овальні, червоного відтінку. М'якоть інтенсивно жовтого забарвлення, містить 9-14% крохмалю.
Смакові якості Кондора оцінюються, як хороші. Сорт вважається універсальним, відноситься до кулінарного типу ЗС.
