Морква є одним з основних видів овочів, які вирощуються на садових ділянках. Після збору врожаю потрібно вжити необхідних заходів для забезпечення його збереження. Існує кілька способів, як зберігати моркву. Попередньо потрібно підготувати овочі, що позитивно позначиться на тривалості їх зберігання.
Підготовка моркви
Важлива умова тривалого зберігання моркви - це своєчасне прибирання з грядок. Терміни дозрівання цього овочу залежать від сорту і вказуються на упаковці з насінням.
Якщо викопати коренеплоди раніше терміну, то вони не встигнуть накопичити необхідну кількість цукрів, що негативно позначиться на її смакових якостях.
Порада! Прибирати моркву можна після того, як нижнє листя почне жовтіти.
Перед збиральними роботами дотримується важливе правило: грядки не поливають. Відразу після викопування слід обрізати моркву, щоб ботва не витягувала вологу з коренеплодів. Спочатку усувається тільки морквяна ботва, однак, надалі потрібно зрізати всю голівку разом з точкою зросту. Такі дії допоможуть уникнути проростання моркви взимку.
Після видалення морквяної ботви овочі залишають просушуватися на 2 години під сонячними променями. Врожай можна помістити під навіс для провітрювання.
Протягом тижня коренеплоди залишають на зберігання при температурі від 10 до 14 ° С. За цей час затягуються невеликі механічні пошкодження, що дозволяє усунути зіпсовані овочі.
Вибір місця для зберігання
Для збереження моркви вибирається приміщення з відповідною температурою. Кращим місцем, де зберігати моркву, є льох або підлога. Приміщення має відповідати двом основним умовам зберігання: не промерзати, забезпечувати постійну температуру і залишатися сухим.
Збереження овочів забезпечується при певних показниках вологості. Зазвичай садівники зберігали їх у діапазоні від 90 до 95%.
Додатково враховують, при якій температурі зберігати моркву. Зазвичай це 0-1 ° С. При зміні температури на кілька градусів у коренеплодах почнуться зміни. У результаті овочі в'яжуть, проростають або стають середовищем для розповсюдження шкідливих мікроорганізмів.
Найкращі способи зберігання
Вибір способу, як зберігати моркву, залежить від обсягу врожаю і наявності місця для зберігання. Продовжити термін придатності овочів допоможе використання піску, тирси, мху, лушпиння та інших матеріалів.
Використання піску
На зберігання морква відправляється в ящики, для заповнення яких також потрібно суглиністий пісок і вода. Річковий пісок для цих цілей не рекомендується використовувати. Такий спосіб підійде садівникам, які мають льох у будинку або гаражі.
За рахунок піску овочі повільніше втрачають вологу, а в ящиках забезпечується постійна температура для зберігання моркви і не поширюються процеси гниття.
Важливо! На одне відро з піском необхідно додати 1 л води.
Після зволоження пісок насипають у ящик, щоб вийшов шар товщиною близько 5 см. Потім поміщають моркву, щоб окремі овочі не торкалися один одного. Коренеплоди потрібно засипати ще одним шарів піску, після чого викладають наступні коренеплоди.
Ще одним варіантом зберігання морквини є застосування відер і сухого піску.
Використання тирси
Одним із способів, як зберігати моркву, є використання хвойних тирси. Для цього потрібні ящики або інші ємності. Хвойні тирси містять фітонциди, які перешкоджають поширенню шкідливих бактерій і грибків.
Зберігання моркви в тирсах організовується аналогічним чином, як і при використанні піску. Дно ящика засипають тирсою, після чого укладають овочі. Коренеплоди розташовують у кілька шарів, засипаючи кожен з них тирсою, поки ємність не наповниться повністю.
Зберігання в поліетиленових пакетах
Для цього способу потрібні поліетиленові пакети або мішки ємністю 5-30 кг. Плівкові мішки залишають відкритими в прохолодному приміщенні. Використання пакета дозволяє зберігати вологість на рівні 97%, що не дає моркві в'янути.
При зберіганні коренеплоди виділяють вуглекислий газ. Якщо мішки відкриті, то його кількості достатньо для уникнення процесу гниття. При надлишку вуглекислого газу овочі швидко псуються.
Якщо поліетиленові мішки закривають, то попередньо в них робляться отвори. При підвищеній вологості на внутрішній поверхні пакету накопичується конденсат. У такому випадку в приміщенні потрібно розсипати негашену вапно, яка вбирає надлишки вологи. За таких умов забезпечується краще зберігання моркви.
Зберігання в глині
Для правильної обробки овочів будуть потрібні:
- ящики;
- глина;
- вода;
- поліетиленова плівка;
- часник.
Зберігання моркви здійснюється одним з таких способів:
- Заливка коренеплодов. у цьому випадку береться відро, яке заповнюється наполовину глиною і заливається водою. Через день глиняну масу перемішують і повторно заливають водою. Наступні 3 дні глина залишається під шаром води товщиною 2 см. Використовувати необхідно глину, консистенція якої нагадує сметану.
Спочатку моїм коренеплоди, після чого на дно ящиків стелимо поліетиленову плівку і розкладаємо моркву в один шар. Коренеплоди не повинні стикатися один з одним. Потім глиною наповнюють ящик. Коли вона висохне, викладають наступний шар овочів. Таким чином повністю заповнюється скринька. - Обмакування моркви При використанні даного способу морквину не потрібно мити. Спочатку її опускають у часникову масу. Для її приготування потрібно пропустити 1 склянку часнику через м'ясорубку. Потім отриману масу розбавляють 2 л води, потім овочі опускають у глину, що має консистенцію густої сметани. При цьому потрібно стежити, щоб глиняна маса не стікала з коренеплодів. Після такої обробки моркву краще зберігати в приміщенні з хорошою циркуляцією повітря. Це може бути горищне приміщення, веранда, навіс просто неба. Після висихання овочі складають у ящики або коробки.
Зберігання у мху
Мох-сфагнум - це багаторічна рослина, що росте в болотистій місцевості. Мох відомий своїми антибактеріальними властивостями і здатністю протистояти гниття.
Важливо! Заготовити матеріал перед зберіганням можна в будь-який час, коли відсутній сніговий покрив.
Після збору сфагнуму дотримуються правила його обробки. Мох потрібно перебрати і просушити. Потім його поміщають у поліетиленові мішки. Така заготовка може зберігатися в прохолодному місці протягом 3 місяців.
На зберігання беруться немиті овочі, досить добре просушити їх на сонці. Потім урожай відправляють на добу в прохолодне місце.
Моркву поміщають у ящики, щоб вийшло кілька шарів, між якими укладають мох. З його допомогою в контейнері зберігають вуглекислий газ. Порівняно з піском і глиною мох має малу масу і не обважнює ящики з урожаєм.
Зберігання в каструлях
У каструлях рекомендується проводити зберігання митої моркви. Коли в овочів обрізали ботву, їх залишають сушитися на сонці.
Миту моркву розміщують у вертикальному положенні в емальовані каструлі. Зверху врожай накривають серветкою і кришкою. Овочі утримують у погребі або іншому прохолодному приміщенні. При виконанні таких умов морквина зберігається до наступного сезону.
Використання лушпиння
Ще одним варіантом, як правильно зберігати моркву, є використання цибулевого або часникового лушпиння, яке має бактерицидні властивості. Наявність у лушпинні фітонцидів сприяє тривалому зберіганню овочів. Для цих цілей обов'язково використовується тільки сухий матеріал.
Моркву укладають у ящики в кілька шарів. Між кожним з них робиться прошарок з лушпиння, що залишився після очищення цибулі або часнику. Лушпиння починають готувати заздалегідь, однак її більшу частину отримують після збору врожаю овочів.
Зберігання в ґрунті
Коренеплоди можна залишити на грядці і не збирати врожай. Правильне зберігання моркви забезпечить спеціальне укриття. Навесні після сходження снігового покриву коренеплоди викопують. Коренеплоди добре зберігаються навіть при низьких температурах і не втрачають смакові властивості.
Щоб зібрати врожай навесні, потрібно провести певні підготовчі заходи восени. При зберіганні на грядці біля моркви обрізають ботву. Потім поверхню ґрунту засипають вологим піском. Для цього вибирають пісок великої фракції.
Грядку з морквою накривають плівкою. Зверху насипають тирси, опале листя, перегний, торф, після чого покривають їх додатковим шаром руберойду або плівки.
Інші способи
Як зберегти моркву на зиму, допоможуть такі способи:
- Можна створити слабке лужне середовище за допомогою креслення. Його витрата становить 0,2 кг на 10 кг овочів. Наявність шару з крейди не дозволяє поширювати процес гниття.
- Спочатку овочі миють, після чого загортають у харчову плівку. При цьому коренеплоди не повинні стикатися один з одним. Замість плівки, можна використовувати старі газети або папір.
- Продовжити термін зберігання овочів до весни допомагає спеціальний настій. Для його приготування потрібно 100 г цибулевого лушпиння або хвої, які заливаються 1 л води. Через 5 днів можна використовувати настій шляхом обприскування коренеплодів.
Ув'язнення
Головне правило садівників свідчить: зберігаю врожай в сухому і прохолодному місці. Існують різноманітні способи, як зберігати моркву на зиму. Забезпечити збереження овочів допоможе використання піску, тирси, глини, лушпиння та інших підручних матеріалів. Продовжує термін зберігання коренеплодів їх правильна обробка після викопування. Овочі можна залишити на грядці, щоб викопати їх навесні.