Ось таке дивовижне поєднання овочів всіляко корисних і неймовірно смачних!!! Давно хотіла приготувати топінамбур і він перевершив всі мої очікування! А солянка (борода монаха) моя любов навік!
Інгредієнти для «Борода монаха на подушці з овочів»:
- Листя салату/Салат (Це та сама солянка калійна) - 1 пуч.
- Топінамбур (Маленькі клубні) - 12 шт
- Селер кореневий (Маленький корінь або половину великого) - 1 шт
- Коріння (Це Маніока. Можна знайти на ринках або в магазині. Потрібен невеликий шматок. Додасть дуже ніжний, медовий смак. Можна замінити солодкою картоплею, я думаю.) - 1 ломт.
- Коріандр - 1 міськст.
- Тархун - 2 міськст.
- Пармезан (Тертий) - 2 ст. л.
- Сік лимонний (Витиснути зі свіжого лимона) - 2 ст. л.
- Олія оливкова - 2 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі41.1 |
жири44.3 |
вуглеводи151.5 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири22.2 |
вуглеводи75.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2.3 |
жири2.5 |
вуглеводи8.5 |
Рецепт «Борода монаха на подушці з овочів»:
Для початку: очистити корінь селери, тапінамбур і маніок і нарізати невеликими дольками для варіння. Підсолити воду і варити до готовності!
Відварити в підсоленій воді солянку калійну (бороду монаха), буквально 5 хв. Злити воду, приправити соком лимона і оливковою олією. Залишити до складання страви.
Відварені овочі розім'яти виделкою, додати нарізаний коріандр і тархун, вершкове масло (1ч. Або й зовсім без нього) і тертий пармезан і перемішати. Вийде щось на кшталт пюре, але не зовсім однорідне. А потім викласти шар пюре у формувальний перстень і зверху горочкою викласти солянку!
Ось і все! Приємного апетиту