Пропоную ще один варіант красивого формування булочок. Тісто можна використовувати своє улюблене, а ось формування, якщо Ви з нею не знайомі, впевнена Вам сподобається і стати в нагоді.
Інгредієнти для «Булочки» Розочки «з яблучною начинкою»:
Для тесту
- Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
- Молоко - 1 стак.
- Яйце куряче - 2 шт
- Цукор - 2 ст. л.
- Сіль - 1/3 ч.
- Дріжджі (сухі, але можна свіжі. Співвідношення 1:3) - 10 г
- Олія рослинна (без запаху або вершкове розтоплене) - 3 ст. л.
Для починки
- Яблуко (солодкі, м'які) - 2 шт
- Масло вершкове - 50 г
- Сік лимонний - 1 ст. л.
- Цукор - 3 ст. л.
Для мастила
- Яйце куряче - 1 шт
- Вода - 2 ч. л.
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі81.3 |
жири109 |
вуглеводи544.2 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири9.1 |
вуглеводи45.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5.5 |
жири7.3 |
вуглеводи36.5 |
Рецепт «Булочки» Розочки «з яблучною начинкою»:
ПРИГОТУЄМО ПОЧИНКУЯблоки
очистити, порізати на кубики, У маленькій каструлі або сковороді розтопити вершкове масло, покласти яблука, збризкати їх лимонним соком, додати цукор, перемішати, смажити протягом 10 хвилин.
В кінці додати корицю, перемішати.
ПРИГОТУВАННЯ ТЕСТАДрожжі
розвести в теплому молоі Яйця
з цукром збити вен
Муку просіяти, додати до неї молоко з дріжджами, яйця, масло.
Замісити тісто руками протягом 20 хвилин. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину. Після чого обміняти тісто і знову залишити на 30 хвилин.
Тісто розділити на 12 однакових частин. З кожної частини розкатати гурток, діаметром 20 см, товщиною 3 мм, зробити 4 надрізи, залишаючи середину не зворушеною.
У середину покласти начинку, розміром з грецький горіх або трохи більше. Краще з начинки сформувати кульку, форма вийде більш об'ємною. По черзі накрити начинку (див. фото)
Булочки залишити на розстійку (15 хвилин)
Збити яйце з водою і змастити булочки.
Випікати при температурі 175 градусів 25 хвилин.
