Ці смачні оладки ми будемо робити з гречаних пластівців або гречаної крупи. Розкажу обидва варіанти, і ви побачите, наскільки пластівці спрощують процес приготування і економлять наш час. Оладки дуже смачні і пишні. Їх можна їсти як самостійно страву, а можна зробити у вигляді незвичайного гарніру до смачного м'яса, як у мене! Запрошую всіх до столу!
Інгредієнти для «Дріжджові гречані оладки до м'яса з грибами»:
Оладки
- Пластівці гречані (або гречана крупа, я користуюся продукцією ТМ «Містраль») - 100 г
- Молоко - 500 мл
- Цукор - 10 г
- Дріжджі (сухі) - 5 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 180 г
- Яйце куряче - 2 шт
- Сіль - до смаку
- Олія рослинна (для смаження)
М'ясо з грибами
- Свинина - 400 г
- Цибуля ріпчаста - 100 г
- Шампіньйони - 150 г
- Часник - 2 зуб.
- Сметана - 100 г
- Вершки - 200 мл
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Олія рослинна (для приготування)
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Дріжджові гречані оладки до м'яса з грибами»:
Отже, якщо ви вирішили не йти простим шляхом і вибрали гречану крупу. Її потрібно промити, налити воду до рівня крупи (не більше!) і варити до повного випаровування води.
Потім вливаємо молоко, додаємо цукор і доводимо до кипіння.
За допомогою блендера подрібнюємо цю масу (можна залишити невеликі крупинки гречки) і даємо їй охолонути до теплого стану (потрібна температура, як для опари).
Коли маса буде теплою, переходимо до кроку три.
Ну, а тепер подивимося, як все просто з пластівцями. Тільки заради таких оладушок їх варто купити, повірте! Я використовую пластівці від ТМ «Містраль». Пластівці потрібно просто залити гарячим молоком і дати масі охолонути до теплого стану (потрібна температура, як для опари). Все! Відповідно, пластівці набухнуть за цей час.
У теплу масу додаємо дріжджі і борошно, все перемішуємо до однорідного стану і даємо тесту підійти (близько 30 хв).
За цей час я приготувала м'ясо.
Через 30 хв. вбиваємо в тісто 2 яйця і солимо до смаку! Якщо тісто здається вам рідкуватим, то можна додати ще трохи борошна. Дайте тесту постояти ще 15 хв, якщо у вас є час.
Якщо ні, то можна відразу смажити на олії з двох сторін до рум'яності. На середньому вогні.
Оладушки повинні виходити ось такими пишними і красивими.
З гречаної крупи вони виглядатимуть трохи по-іншому.
Ну, і смачне, м'яче м'ясо! Я його приготувала, поки тісто підходило перший раз. Щоб все було під рукою, для початку, наріжемо грибочки тонкими платівками, цибуля - кубиками, а часник - маленькими шматочками.
М'ясо нарізати брусочками і обсмажити на рослинній олії до золотистої скоринки, на сильному вогні.
Потім додаємо до м'яса цибулю, гриби і часник. Смажимо ще 2-3 хв.
Солимо, перчимо до смаку і додаємо сметану з вершками (можна їх заздалегідь змішати). Перемішуємо масу до однорідності і після закипання зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою і гасимо 2-3 хв. М'ясо
готове!
Викладаємо порційно: кілька гречаних оладок і м'ясо з грибами! Смачний, ситний, незвичайний обід готовий!
Приємного апетиту! Це дуже смачна страва!
