Фокачча з оливками і сиром «Дірява»

Фокачча у весняному стилі. Фокачча - італійська пелюшка, яку готують з того ж тіста, що є основою для піци. Фокачча буває круглою або прямокутною, тонкою або товстою (але зазвичай тонкою), це залежить від переваг пекаря. Мені подобається робити двошарову фокачу з топінгами всередині, між двох шарів тесту. Топінги не підгорають як на поверхні і повністю віддають аромат тесту. Дуже смачно, рекомендую.

Інгредієнти для «Фокачча з оливками і сиром» Дірява «»:

  • Борошно пшеничне/Борошно (для тесту) - 500 г
  • Дріжджі (свіжі для тесту) - 25 г
  • Молоко (для тесту) - 1,5 стак.
  • Сіль - до смаку
  • Цукор (у тісто) - 1 ч. л.
  • Спеції - до смаку
  • Кунжут - 20 г
  • Олія оливкова (50 грн у тісто 50 грн для змащення фокаччі) - 100 г
  • Часник - за смаком
  • Сир м'який (в начинку) - 150 г
  • Оливки зелені (в начинку) - 150 г

Час приготування: 120 хвилин


Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
3490.3 ккал

белкі80.5
р

жири170.1
г

вуглеводи420.3
р

Порції

     

ккал
436.3 ккал


белкі10.1
р

жири21.3
р

вуглеводи52.5
г

100 г страви

     

ккал
290.9 ккал

белки
6.7 р

жири14.2
р

вуглеводи35
г


Рецепт «Фокачча з оливками і сиром» Дірява «»:

Іноді в тісто для фокаччі додається молоко - тоді вона виходить більш пишною,
сьогодні ми зробимо саме цей варіант тесту на молоці Пармалат. Тісто
вийшло дивне, на дотик прямо шовковое.0,5
кг. мук
и25 грн свіжих дріжджів (можна використовувати сухі, але я готую тісто тільки зі свіжими
) 1,5 склянка теплого молок
а.щепотка солі
, 1 чайн. ложки сах
ара2 столові ложки оливкової олії.

Змішати дріжджі з половиною чайної ложки цукру і теплим молоком, дати постояти хвилин 10.
Муку висипати на стіл або в миску, додати сіль, зробити в центрі лунку, влити воду з дріжджами,
і вимісити тісто до гладкого стану.
Додати масло оливкове 2 ст. ложки і ще раз вимісити.
Сформувати кулю, перекласти в миску (якщо замішували в мисці залишити в ній),
накрити тканиною, дати піднятися протягом години.
Сіль використовується морська! Ніяка ні йодована та інші варіанти.

Наше тісто готове, починаємо формувати фока--у.

Тесто, що підійшло, сформувати в кульки.

Кожен розкатати скалкою.
Перший пласт перенести на противагу,


Намастити ліпку оливковою олією зі спеціями і кунжутом,
додати розчавлені зубчики часнику,
розкласти шматочки свіжого сиру (м'якого, для намащування), посолити, збризкати оливковою олією.

Накрити другим пластом, закріпити краї, виконати дірки в місцях сиру.
Можна полити струменем масла.

Другу фокачу зробила за тим-же принципом, але з зеленими оливками

І дірочки прорізала ножицями.

Випікати при t 220 ° до готовності.
Приблизно 20-30 хв. залежно від вашої духовки.
Какаїї аромати стоять на всю кухню...
Наша фокачча готова.







COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND