Рецепт фаршированого кальмару з далеких дитинства-юності. Тоді цей продукт вперше з'явився на нашому столі навіть на Далекому Сході. Страва універсальна для новорічного столу, можна подати як гаряче або як холодну закуску.
Інгредієнти для «Кальмар фарширований» Вісімдесяті «»:
- Кальмар - 400 г
- Крупа манна (Крупа Семоліна Містраль) - 2 ст. л.
- Філе куряче - 200 г
- Картопля (велика) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1/2 шт
- Сметана - 2 ст. л.
- Яйце куряче - 1 шт
- Сіль - 1/2 ч.
- Суміш перців - 1/4 ч.
- Петрушка
- Олія рослинна - 1/2 ст. л.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі137.7 |
жири38.5 |
вуглеводи84.4 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі34.4 |
жири9.6 |
вуглеводи21.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири3.9 |
вуглеводи8.5 |
Рецепт «Кальмар фарширований» Вісімдесяті «»:
Беремо кальмари, у мене дуже великий, тому взяла один.
Кальмар чистимо від плівки, відрізаємо «вушки», їх можна використовувати в салати.
Беремо куряче філе, бажано з бедер, воно пожирніше, додаємо цибулю і все подрібнюємо блендером. Немає необхідності подрібнювати в пасту, краще, щоб залишалися шматочки.
До курячого філе додаємо натерту на середній терці картоплю, яйце, подрібнену петрушку, сіль і свіжомолоту суміш перців.
Беремо крупу манну «Семоліна» від «Містраль», додаємо у фарш.
Все добре перемішуємо і даємо постояти 5 хвилин для набухання манки.
Вузький кінець кальмара скріплюємо зубочисткою і фаршируємо кальмар картоплею з курячим філе, не треба набивати дуже щільно. Скріплюємо зубочисткою, кладемо в змащену маслом форму, зверху змащуємо сметаною.
Ставимо в нагріту до 200 градусів духовку і запікаємо 30 хвилин.
Готовий кальмар подаємо як гарячу страву або як холодну закуску.
При подачі нарізаємо кільцями і прикрашаємо зеленню.
Приємного апетиту!
