Кекс на білках «Зимова вишня»

Простенький кекс, який не претендує на вишуканість, але тим не менш досить смачний. М'який, ніжний, шоколадний... Ще один спосіб утилізувати білки, що катастрофічно швидко накопичуються в морозилці.

Інгредієнти для «Кекс на білках» Зимова вишня «»:

• Борошно пшеничне/Борошно (250 мл) - 1 стак.
• Маргарин (або вершкове масло) - 150 г
• Цукор (можна трохи більше) - 2 ст. л.
• Шоколад темний - 70 г
• Шоколад білий - 25 г
• Білок яєчний - 2 шт
• Вишня (заморожена) - 70 г
• Сік (вишневий) - 2 ст. л.
• Сіль - 1 трісок.
• Сода (на кінчику ножа)
• Кориця - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кекс на білках» Зимова вишня «»:

Підготувати продукти. Олія має бути кімнатної температури.
Білки треба заздалегідь вийняти з морозильника, щоб вони відтанули при кімнатній температурі. Вишню розморозити.

Чорний шоколад розтопити на водяній бані.

Змішати борошно, сіль, соду і корицю.

Розм'якшений маргарин, цукор і сік з відтаявшої вишні збити міксером.

Додати борошняну суміш. Збити.

Влити розтоплений чорний шоколад. Збити.

Додати вишню. Білки збити в стійку піну, акуратно втрутити в тісто вручну. Мені тісто здалося досить густим і я додала ще один збитий білок. Всього три штуки.

Викласти в невелику форму для кексу.

Білий шоколад розламати і викласти на тісто.

Випікати при 180-190 * З приблизно 40 хвилин, до сухої зубочистки.
Дати кексу трохи охолонути у формі, а потім акуратно витягти.

Кекс дуже ніжний і розсипчастий.


Приємного чаювання!