Лаймовий тарт-морозиво

Приготувати смачний і красивий десерт до будь-якого торжества за лічені хвилини можливо! Заходьте, покажу універсальний рецепт, рецепт-трансформер - може бути як оригінальним морозивом, так і просто смачним пирогом.

Інгредієнти для «Лаймовий тарт-морозиво»:

Основа

• Печиво (Ювілейне - упаковка 112 грОрео - упаковка 95 гр) - 2 упак.
• Цукор - 1 ст. л.
• Масло вершкове - 50 г

Лаймовий крем

• Молоко згущене - 400 г
• Лайм (сік) - 3 шт
• Жовток яєчний - 3 шт
• Цедра лайма - 2 шт

Ганаш

• Шоколад темний - 50 г
• Вершки (33%) - 50 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Лаймовий тарт-морозиво»:

Розрахунок продуктів дано на форму 20-23   Пачку
шоколадного печива Орео * і пачку Ювілейного поламати на шматочки, покласти в комбайн, всипати ложку цукру і подрібнити в крихту.

* Замість зазначених марок печива можна взяти будь-яке солодке печиво.

Вливає розтоплену олію і перемішає в пульсовому режимі 3-5 разів.

Силіконову або роз'ємну форму змастити вершковим маслом і розподілити крихту по дну і стінках, утрамбувати. Випікати при Т 180S 3-5 хвилин, до заруменювання.

Зняти цедру з лаймів, вичавити сік.

У згущене молоко додати яєчні жовтки і збити міксером з насадкою вінчик протягом 5 хвилин, маса посвітліє і стане більш повітряною.

Влити лаймовий сік і знову збити.

Додати цедру, перемішати.

На шоколадну основу вилити лаймовий крем, запекти в духовці при T180S 10 хвилин, охолодити і прибрати в морозилку на 24 години (якщо впевнені в якості яєць, крем можна не піддавати термічній обробці, а заморозити відразу).

Для декору приготувати все заздалегідь, щоб крем не потік, а шоколад не встиг застигнути на крижаному десерті - посипання кондитерські, кольоровий гель, подрібнені горіхи, карамельну крихту, дольки лайму, шматочки шоколадного печива тощо.
Для шоколадного ганаша - нагріти вершки до кипіння і залити ними шоколад, поламаний на маленькі шматочки. Перемішати, охолодити.
Тарт витягти з форми, гарячим сухим ножем розрізати на сегменти, з боку печива тонким гострим ножем проколоти дірочки, вставити палички від морозива, полити шоколадним ганашем, прикрасити як підказує фантазія.
Зберігати в морозилці до подачі.