Морквяний хліб з апельсиновою цедрою

На одному з кулінарних сайтів зустрівся мені цей цікавий хліб! Морква додає йому золотистий колір і ледь вловиму солодощі в корочці! А цедра апельсина - яскравий цитрусовий аромат! Цей хліб обов "язково сподобається любителям різноманітних смаків та несподіваних поєднань!

Інгредієнти для «Морквяний хліб з апельсиновою цедрою»:

• Дрожжі - 11 г
• Цукор - 2 ст. л.
• Вода - 60 мл
• Молоко - 220 мл
• Сіль - 1 ч. л.
• Масло вершкове - 45 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Морква (велика) - 1 шт
• Апельсин - 1 шт
• Олія рослинна (для змащування форми, тіста і хліба)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Морквяний хліб з апельсиновою цедрою»:

Теплу воду змішати з 1 ст. л. цукру і дріжджами. Дати постояти 10-15 хвилин до появи «шапочки».

У гаряче молоко додати 1 ст. л. цукру, сіль і вершкове масло. Перемішати.

У дріжджову суміш додати частину просіяного борошна. Перемішати. Влити молочно-масляну суміш.

Додати натерту на дрібній терці моркву (очищену моркву я зважила - її вага 200 грам) і цедру апельсина. Перемішати.

Поступово всипати залишилося просіяне борошно.

Замісити м'яке тісто, трохи липнуще до рук (кількість борошна регулюйте по ходу замісу, може піти трохи більше або менше, головне - щоб тісто вийшло слухняним, м'яким, приємним в роботі) .
Вимешуємо тісто хвилин 5-7.

Змащуємо «колобок» тіста рослинною олією і залишаємо для підйому в теплому місці на 1 годину.

Тісто після підйому.

Форму для випічки змастити рослинною олією (я простелила ще дно папером для випічки), перекласти тісто в форму і поставити на ще одну розстійку на 40 хвилин.

Хлібушок виходить не маленьким і зі своєю формою для кексу (ш.11см х в.7см х довж.25 см) я не вгадала (дуже хотілося зробити хліб саме в прямокутній формі))) .

Еслі будете піч хліб в круглій формі, то тісто розтягніть в пласт, потім складіть його конвертом, підгинучи краю до центру, і покладіть у форму швом вниз.

За бажанням можна зробити надрізи на хлібці.

Хлібусь, що піднявся ще раз, змащуємо водою або сумішшю води з рослинною олією (1 ст. л. води + 1 ст. л. масла) і відправляємо випікатися в розігріту до 220 градусів духовку, поставивши на дно духовки противень з киплячою водою.

Випікаємо з пором 20 хвилин.

Потім температуру зменшуємо до 180 градусів, противень з водою прибираємо і випікаємо ще 20-25 хвилин до готовності хліба.

Готовий хліб витягуємо з форми і даємо повністю охолонути, а потім обов'язково дати хлібусю відпочити хоча б ніч.

А вранці відрізаємо ароматні шматочки хліба до сніданку








!