Мусака постная.

Сьогодні приготувала цікаву мусаку. Дуже ситна і смачна пісна страва. Черговий раз здивувалася поєднуваності продуктів. Донька з таким апетитом їла, що аж за вухами тріщало. І нам з чоловіком дуже сподобалося. Думаю, що ця страва, швидше за все, - «за мотивами грецької кухні», - але дуже рекомендую...

Інгредієнти для «Мусака постна»:

  • Рис (у сухому вигляді) - 6 ст. л.
  • Селер кореневий - 150-200 г
  • Картопля (середньо-велика) - 3 шт
  • Баклажан (маленький і середній) - 2 шт
  • Помідор (середній або томати у власному соку) - 3 шт
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Часник - 1 зуб.
  • Олія рослинна (оливкова, для смаження) - 50-70 мл
  • Томатна паста - 50 г
  • Вода - 3/4 стак.
  • Сіль - 1 ч. л.
  • Розмарін (1 гілочка або сушений) - 1 шт

Час приготування: 60 хвилин


Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
1315.7 ккал

белкі27.1
р

жири45.8
р

вуглеводи501.4
р

Порції

     

ккал
219.3 ккал


белкі4.5
р

жири7.6
р

вуглеводи83.6
р

100 г страви

     

ккал
51.8 ккал

белкі1.1
г

жири1.8
р

вуглеводи19.7
р


Рецепт «Мусака постна»:

Нарізати маленькими кубиками очищену цибулю, часник, корінь селера і помідори (якщо свіжі - то попередньо ошпарити окропом і очистити від шкірки).

Відварити до готовності в підсоленій воді рис.Паралельно

відварити картоплю в мундирі.

У 2 ст. л. рослинного/оливко вого масла спасерувати до прозорості цибулю з часником. Додати кубики селера і обсмажувати все разом, завадячи, близько 5 хвилин.

Додати готовий рис, помідори, томатну пасту і воду, перемішати і гасити під кришкою на маленькому вогні 10 хв. До запікання зберегти овочевий рис теплим.

Відварену картоплю очистити від шкірки і нарізати кружечками.


Баклажани очистити від шкірки і нарізати вздовж тонкими платівками (більше ніякої попередньої підготовки не потрібно).
Обсмажити їх до рум'яності на рослинній/оливковій олії.
З приводу солі: я - не солила зовсім.
Викладати порційно на кухонні рушники, щоб стік зайвий жир.
Баклажани можна також і запекти, як я показувала в цьому рецепті: http://www.povarenok .ru/recipes/show/584 40/.

Підрум'янити на сковороді слідом за ними картоплю.

Духовку поставити на розігрів на 180 * С.Викласти

в жаростійку форму шарами: рис з овочами, картопля, баклажани.

Ще раз повторити очерёдность шарів. Зверху викласти гілочку розмарину або посипати сушеним. Закрити форму фольгою і поставити в розігріту духовку на 15-20 хвилин.

Пригощайтеся!


Дуже ароматно! Тут
практично немає солі і тільки 1 гілочка розмарину для аромату.
Пісна і вегетаріанська страва.

Примітка: ця страва буде смачною і без баклажанів. Моя донька із задоволенням їла саме ароматний овочевий рис з картоплею. Але без кореня селера тут не обійтися!

 

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND