Можна осетинський пиріг приготувати з м'ясом або іншою начинкою, а можна зробити і пісний варіант. У мене на цей випадок в запасі - рецепт з начинкою з капусти і волоських горіхів.
Опис приготування:
У осетинських пирогів є дивовижна особливість - хоча це і випічка, але дуже легка і звершено нешкідлива для фігури. Особливо якщо начинка з овочів. Тому навіть якщо ви на дієті, обов'язково спробуйте шматочок. А щоб приготувати цей пиріг потрібно спочатку замісити тісто на дріжджах і дати йому добре піднятися. Для начинки обсмажте на сковороді цибулю з капустою. Потім додайте до овочів товчені горіхи і чабрець. Готове тісто розкатайте в кілька пелюшок, розподіліть по них начинку і захистіть краї. Отриманий шар переверніть швом вниз і акуратно долонею розімніть його в пласку. У центрі зробіть невелику дірочку для виходу пари і випекіть в духовці протягом 15 хвилин. Готовий пиріг змажте з усіх боків вершковим маслом. Приємного апетиту!
Призначення: На обід/На святковий столний Основний
інгредієнт:Овочі/Капуста/Тесто/Дріжджова тістоБлюдо
:Випічка/Пироги
Інгредієнти:
- Капуста - 200 Грам
- Дріжджі - 30 Грам
- Масло вершкове - 30 Грам
- Волоські горіхи - 30 Грам
- Борошно - 4 Стакана
- Кефір - 1 Стакан
- Вода - 1 Склянка
- Цукор - 1 Ст. ложка
- Олія рослинна - 1 Ст. ложка
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Чабрець - 1 Щепотка
- Цибуля - 1 Штука
Кількість порцій: 4
Як приготувати «» Осетинський пиріг постний «»
Для початку займемося тестом - розведіть в теплій воді цукор і дріжджі, дайте хвилин 10 постояти, потім додайте кефір і перемішайте. Отриману суміш вилийте в миску з борошном і тріскою солі і замісіть тісто. Змажте маслом миску, викладіть у неї тісто і залиште на годину підніматися.
Обсмажте цибулю на сковороді, додайте дрібно пошинковану капусту і злегка протуште протягом 10 хвилин під кришкою. Горіхи поштовхайте в ступці і змішайте з капустою. Додайте сіль і чабрець.
Візьміть частину тіста, розкатайте його в тонку пелюшку. На центр викладіть частину начинки. Її кількість має відповідати кількості тесту.
Зберіть краї тесту навколо начинки у вузол і захистіть край. Тепер переверніть шару швом вниз і акуратно долонею розімніть її в пласку. У центрі зробіть невелику дірочку для виходу пари. Розігріть духовку і випекіть пиріг протягом 15 хвилин при 250 градусах. Готовий пиріг змажте з усіх боків вершковим маслом.
