Сьогодні в магазині син побачив Ювілейне печиво і запитує: «Мамо, а ми таке можемо самі приготувати?» Це у нас вже традиція. Сфотографували склад, пошукали приклади в інтернеті і спробували приготувати схоже. ДУЖЕ смачно! Консистенція ніжно-повітряно - розсипчаста! Син сказав, що відмінність від зразка тільки в кольорі і малюнку. Мамі нагадало до смаку Курабьє. Чоловік просто мовчки їв)) Знайшла секрет, чому печиво з таким же набором інгредієнтів зазвичай виходить інше. А Вам цікаво? Дивіться, можливо, вам теж знадобиться!
Інгредієнти для «Печиво» Ювілейне «з секретом чіткого малюнка»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 310 г
- Крохмаль (будь-хто, без гірки) - 1 ст. л.
- Цукрова пудра - 90 г
- Мед (рідкий) - 2 ч. л.
- Масло вершкове (м'яке, кімнатної температури) - 110 г
- Молоко - 2 ст. л.
- Яйце куряче - 1 шт
- Розпушувач тіста (без гірки) - 1 ч. л.
- Ванілін - 1 щепіт.
- Сіль - 1 трісок.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 20
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Печиво» Ювілейне «з секретом чіткого малюнка»:
Збиваємо міксером розм'якшену вершкову олію з цукровою пудрою і сіллю. Приблизно 5 хвилин на середній швидкості.
Додаємо мед, молоко, яйце. Збиваємо ще 3 хвилини.
Муку змішуємо з крохмалом, ваніліном, розпушувачем. З'єднуємо зі збитою масою. Ретельно перемішуємо. Виходить повітряне і дуже ніжне тісто.
Далі можна прибрати тісто на 15 хвилин в морозилку (воно стане не таким ніжним) і далі вже працювати з охолодженим і більш слухняним.
Або змастити рослинним маслом скалку і, зовсім слабо натискаючи, розкатати пласт товщиною 3-5 мм. Вирізати фігурки і прибрати в морозилку на 30 хвилин.
Дістати проморожене тісто і витягти заготовки
. При випіканні саме замороженого печива, малюнок залишається більш чітким.
Цікавий малюнок на печиво можна нанести молотком для відбивання м'яса.
Залишок тесту охолоджуємо, розкатуємо, вирізаємо фігурки тощо.
А тепер, УВАГА! Духовку нагріваємо до максимально можливої температури (але не більше 300'). У мене це 250'. І готуємо печиво (ауд 5 хвилин). Слідкуйте, щоб не підгоріли, тільки позолотилися! Якщо заготовки не заморожували, то готується ще швидше (ауд 4 хвилини).
Остужаємо на рівній поверхні і... насолоджуємося Ювілейним домашнім печивом. Гарантую, що одним печивом обмежитися не вдасться!))
