Підкопчені тефтелі «Кривава Мері»

На вигляд - звичайні тефтелі в томатному соусі. На смак - соковиті тефтелі з ароматом копчення і пікантним смаком.

Інгредієнти для «Підкопчені тефтелі» Кривава Мері «»:

• Цибуля ріпчаста (приблизно по 120-150 г кожна цибулина) - 2 шт
• Сіль (за смаком)
• Соєвий соус - 3 ст. л.
• Перець чорний (за смаком)
• Табаско (краплі) - 3 шт
• Ковбаса (сирокопчена) - 50 г
• Томати у власному соку - 450 г
• Горілка - 30 мл
• Цукор - 2 ст. л.
• Фарш м'ясної (яловичина + свинина) - 500 г
• Ріс (вже відварений) - 250 г
• Бульйон (або вода) - 150 мл
• Борошно пшеничне/Борошно (для панування) - 100 г
• Олія рослинна (для обсмаження) - 50 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Підкопчені тефтелі» Кривава Мері «»:

Відваріть круглий рис до готовності.
Я використовувала рис Містраль Італіка.

М'ясний фарш змішайте з половиною подрібненої цибулі і відвареним рисом, додайте сіль і перець, приправте кількома краплями копченого табаско.

Дрібно наріжте сирокопчу ковбасу і втрутіть її у фарш, приберіть фарш у холодильник на 30 хвилин.

Сформуйте з фаршу тефтелі та обвалюйте їх у борошні.

Томати у власному соку подрібнюйте блендером і влийте в них горілку.

Нагрійте на сковороді соєвий соус, присипте в нього цукор і нагрійте до появи легкого карамельного аромату.

У сотейнику нагріть олію, обсмажте тефтелі з 2х сторін, тепер присипте до них нарізану цибулю і злегка потомите до прозорості, влийте сюди томати з горілкою і додайте карамель, гасіть під кришкою на повільному вогні близько 25 хвилин. При необхідності приправте соус сіллю і перцем.

Подавайте з будь-яким гарніром. Ковбаса і копчений табаско зроблять свою роботу і додадуть м'ясу легкий аромат димка, а горілка в соусі при нагріванні не помітна, але щось вона цій страві дає незвичайне, пояснити не зможу.
Якщо сподобався рецепт - спробуйте!