Пляцок «Гармонія»

Весна прийшла, а зима ніяк не хоче відступати, тому відбувається боротьба, виливаючи емоції у вітри і хуртовини. Так хочеться, щоб зима швидше поступилася місцем весні, і в природі настала гармонія. Пропоную рецепт ще одного приголомшливого пляцка, темний корж з кульок з вишнею, укладений у світлі коржі з творожним кремом. Просто об'єднання! Спробуйте! Хочу нагадати, що пляцок - це кондитерський виріб прямокутної форми, знаменитий на Західній Україні.

Інгредієнти для «Пляцок» Гармонія «»:

• Масло вершкове - 200 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор - 150 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 2,5 стак.
• Розпушувач тіста - 2 ч. л.
• Вишня (без кісточок у сиропі) - 0,5 бан.
• Какао-порошок - 1,5 ст. л.
• Цукрова пудра - 200 г
• Сир - 250 г
• Сметана - 250 г
• Варення (будь-яке)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пляцок» Гармонія «»:

Вершкове масло натерти на середній тірці.

Додати яйця, цукор і добре розтерти. У рецепті я вказала «Яйце куряче - 4 шт», у тому випадку, якщо яйця некрупні, якщо великі, то додати 3 яйця.

Додати борошно, розпушувач тесту, замісити м'яке тісто, тісто довго місити не потрібно. Тісто розділити на 3 частини (2 частини повинні бути однаковим розміром, одна трохи більше). У частину тесту, яка більша за розміром, додати какао. Темне тісто прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Одну частину світлого тесту розтягнути за формою. Я розтягувала, навіть можна сказати, розмазувала, тісто за формою за допомогою ложки, ложку злегка змочувала водою. Випікати при температурі 180-200 градусів 20 - 25 хвилин.

Випік 2 коржі окремо. Я використовувала форму розміром 15х25 см.

Приготувати темні кульки. З вишні злити рідину (у мене була баночка ємністю 600 мл). Тісто розділити на 24 частини, з кожної частини тесту сформувати ліпку, в середину покласти вишеньку і сформувати кульку. Випіч кульки при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Приготувати крем. Змішати сир, сметану, цукрову пудру і збити міксером або ручним блендером. Замість творожно - сметанного крему можна приготувати сметанний крем. Примітка: якщо сир вологий, то сметани додати трохи менше. Цукрової пудри можна додати менше або більше, до смаку.

У форму, в якій випікали коржі, викласти готовий світлий корж, змастити кремом, рівномірно викласти готові кульки з вишнею.

Покрити кремом (трохи залишити крему для змащування останнього коржу).

Зверху покласти другий світлий корж і поставити на холод на кілька годин для застивання крему.

Коли крем застигне, пляцок вийняти з форми і змастити гору спочатку кремом, що залишився, потім злегка змастити будь-яким варенням (у мене було смородинове варення), і знову поставити на холод для просочення.

Пиріг у розрізі.




Приємного чаювання! Бажаю теплої і сонячної весни!