Подарункове тістечко «Банани»

Основа з хрусткого пісочного тіста, ніжний крем з кокосом і всіма улюблений ганаш.

Інгредієнти для «Подарункове тістечко» Банани «»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
• Масло вершкове - 220 г
• Цукор (білий 60 г, тростинний 60 г, цукрова пудра 70 г)
• Яйце куряче (жовток) - 2 шт

Начика

• Маскарпоне - 250 г
• Молоко згущене - 2 ст. л.
• Стружка кокосова - 1 ст. л.

Ганаш

• Вершки - 70 мл
• Шоколад білий - 150 г
• Барвник харчовий (жовтий)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Подарункове тістечко» Банани «»:

Збити вершкове масло (220 гр.) кімнатної температури на високій швидкості міксеру.
Додати 60 г білого цукру, 60 тростинного, 70 г цукрової пудри.
Добре збити 3 хвилини

Для приготування тістечка використовувався цукор ТМ Містраль

Відокремити жовтки від білків.
Додати до тесту 2 жовтка. Пробити пару хвилин.

Додати борошно і на маленькій швидкості збивайте тісто до тих пір, поки борошно повністю не змішається з тестом.

Розділити тісто на 2 частини.
Кожну частину розкатати на пекарському папері, накривши зверху 2-м листом. Товщина тесту повинна вийти близько 5-6 мм.
Накриті пласти тіста приберіть у холодильник на годину.
Хочу звернути вашу увагу! Рецепт мого пісочного тесту не обов'язковий. Можете використовувати свій улюблений рецепт!

Ножем з тіста вирізати форму бананчика. Укладаємо вирізане тісто на противінь застелений пекарським папером. (у дзеркальному положенні)
Ставимо випікати при 175 г в попередньо розігріту духовку.
Випікаємо до злегка золотистого кольору.

Готову випічку накрити рушником і швидко! (гостра випічка буде кришитися) гострим ножем вирізаємо серединку, залишаючи недоторкане дно.

Збити маскарпоне, додаючи згущене молоко

Додати кокосову стружку і ще раз збити.

Почати печиво, з'єднати.
Якщо 2 сторони не лягли рівно, не розбудовуйтеся! Все загладить ганаш.

Вершки довести до кипіння, додати шоколад.
Добре перемішати до однорідної маси.
Додати жовтий барвник. Ще раз добре перемішати.
Нанести ганаш на виріб, дати ганашу застигти.
Якщо залишилися розлучення, пройдіть акуратно гарячим ножем. Поперхність стане рівною і блищатиме!

Ось таке тістечко повинно вийти.
Рецепт авторський