Дуже незвичайний салат, який нагадує нашу «Оселедець під шубою», тільки має більш вишуканий смак!
Інгредієнти для «Салат з оселедця» Святковий «»:
- Оселедець (філе) - 2 шт
- Буряк - 1 шт
- Груша - 1 шт
- Картопля - 1 шт
- Цибуля біла - 0,5 шт
- Цибуля червона - 0,5 шт
- Майонез - 3 ст. л.
- Сметана - 3 ст. л.
- Олія оливкова - 2 ст. л.
- Цукор гранульований - 2 ст. л.
- Клюква - 50 г
- Лимон - 1 шт
- Сіль (за смаком)
- Перець білий (за смаком)
- Петрушка (декілька гілочок для прикраси)
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Салат із оселедця» Святковий «»:
Буряк і картоплю запекти в духовці, загорнувши в фольгу. Картоплю нарізати маленькими кубиками. Буряк натерти на велику терку. Білу і червону цибулю нарізати дрібно. Покласти в окремі тарілки і залити окропом. Залишити до остивлення. Через кілька хвилин воду злити. Грушу очистити від шкірки і насіннєвих коробочок і нарізати дрібним кубиком. Філе оселедця меленько нарізати і додати дві столові ложки лимонного соку, перемішати. У миску покласти оселедець, половину нарізаної груші, білу цибулю, картоплю. Додати майонез і сметану, перемішати і відправити в холодильник.
Журавлину, решту грушу і цукор покласти в каструльку. Поставити на вогонь і на невеликому вогні карамелізувати, поки груша не стане м'якою. При цьому постійно потрібно заважати лопаткою. Прибрати з вогню і додати до буряків. Посолити, влити масло, додати червону цибулю і перемішати. Поставити в холодильник і дати настоятися дві години. Викладати на страву частинами, чергуючи оселедець - буряк. Прикрасити білу частину петрушкою. Приємного апетиту!