Крок Месьє був придуманий в 1910 році в Парижі, в кафе на Бульварі Капуцинів, поруч з Оперою. Спочатку «кроком» (французькою «croque» означає «відкуси») називали шматок хліба, змочений у збитих яйцях і обсмажений на сковороді. Напевно, він і став попередником сендвіча «Крок Месьє». До речі «, Крок Месьє» - це майже легенда. Його згадує у своїх романах великий письменник Марсель Пруст. Та й який паризький студент не замарав сторінки підручників, тримаючи в руках «Крок Месьє»? Рецепт знайдено в книзі «Їмо французькою». На сайті є подібний рецепт, але все ж цей відрізняється.
Інгредієнти для «Сендвіч» Крок Месьє «»:
Сендвіч
- Хліб (для тостів) - 8 шт
- Шинка (150 гр) - 4 шт
- Сир твердий (бажано емменталь) - 90 г
- Олія рослинна (для смаження)
Соус Бешамель
- Молоко - 250 мл
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
- Масло вершкове - 20 г
- Спеції (сіль, перець до смаку)
- Горіх мускатний (на кінчику ножа)
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Сендвіч» Крок Месьє «»:
Приготуємо продукти. Шинку нарізати ломтиками, сир натерти на терці.
Спочатку приготуємо соус Бешамель. На сковороді розтопимо вершкове масло.
Додамо борошно і обсмажимо його на вершковому маслі до легкої засмаги:)
Після тонкої струменею вливаємо молоко, безперервно перешкоджаючи борошняну суміш. Проварити хвилину-дві до загустіння, посолити-поперчити до смаку.
Соус процедити і додати мускатний горіх.
Збираємо сендвіч. На ломтики хліба викласти по чайній ложці соусу.
Зверху тостів викласти ломтики шинки, на неї ще за підлогою чайної ложки соусу.
Шинку посипати тертим сиром, приблизно за чайною ложкою на один сендвіч. Сир повинен залишитися.
Накрити другим ломтиком хліба і обсмажити на розігрітому маслі з одного боку.
Потім перевернути на інший бік, посипати залишилися тертим сиром і накрити кришкою. Сир розплавився, низ підсмажився, можна вимикати.
