Шари Марії

Сьогодні, 21 вересня, велике Православне Свято - Різдво Пресвятої Богородиці та Пріснодіви Марії. (У жодному разі не хочу образити почуття громадян інших віросповідань). За народним календарем це кінець Літа. Але не будемо про сумне. Сьогодні іменини у Марії, а у нас на сайті так багато Машенек, справжніх Марій-Мистецтв, їм я і дарую ці сонячні шари. Ну, а всіх інших теж прошу пригощатися.

Інгредієнти для «Слойки» Марія «»:

  • Тісто шаре бездрожжеве - 500 г
  • Молоко - 250 мл
  • Цукор коричневий (80 г у крем, 20 г у начинку) - 100 г
  • Яйце куряче (3 жовтки в крем, 1 яйце на обмазку) - 4 шт
  • Борошно пшеничне/Борошно (кукурудзяне) - 20 г
  • Яблуко - 1 шт
  • Міндаль - 50 г
  • Шафран

Час приготування: 70 хвилин


Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
3522 ккал

белкі82.6
р

жири178
г

вуглеводи389.9
р

Порції

     

ккал
704.4 ккал


белкі16.5
р

жири35.6
р

вуглеводи78
г

100 г страви

     

ккал
270.9 ккал

белкі6.4
р

жири13.7
р

вуглеводи30
г


 

Рецепт «Шари» Марія «»:

Відразу чесно скажу Вам, що я не «дружу» зі слоєним тестом, попросту кажучи, я не вмію його готувати і вважаю за краще купувати готове. Отже, готове тісто дістаємо розморожуватися.

Тим часом робимо заварний крем. Я вирішила зробити оригінальний крем: з кукурудзяного борошна, коричневого цукру, яєць і молока.

У мисочці (каструльці) доводимо до кипіння 200 мл молока і 80 г коричневого цукру.

В іншій ємності змішуємо вінчиком жовтки, 50 мл молока і кукурудзяне борошно.


Закипіле молоко обережно вливаємо в жовтки, спочатку по краплях, потім струменем, щоб вони відразу не згорнулися.

Ставимо суміш на вогонь, продовжуючи перешкоджати до загустіння і появи бульбашок.

А тепер вся «фішка» - додаємо шафран. У цій пачечці всього 0,12г, я поклала половину на цю порцію. Якщо ви використовуєте щафран, то більше ніякі спеції, прянощі не додаються, шафран «не любить» конкуренції. Якщо у вас немає шафрана, то просто додайте ванілін у крем.

Далі готуємо начинку з яблука, коричневого цукру і дробленого мигдалю (я просто розштовхнула його скалкою). Якщо ви не використовували шафран у крем, додайте корицю до начинки.

Яблуко дрібно наріжте, досить четвертинки на цю порцію. Додайте дроблений мигдаль і коричневий цукор.


Відтаявшее тісто трохи розкатайте вздовж. У мене тісто у вигляді рулону, так само поступайте з тестом у вигляді пластин.
Розріжте тісто на рівні частини, я навіть використовувала лінійку. У мене вийшло 5 рівних прямокутників розміром 12 на 20 см, звичайно, це не принципово.

Відступіть від протилежного краю близько 5 см і зробіть по три косих надрізи.

Нанесіть на край крем.

Зверху крему покладіть начинку з яблук.

Згорніть шари рулетом так, щоб «надрізи» виявилися зверху. Покладіть на противагу, покритий пергаментом.


Намажте зверху збитим яйцем. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 30 хвилин.
Я вперше користувалася шафраном, запах обалдений.

Всім гарного настрою, приємного апетиту, і пам'ятайте: «У природи немає поганої погоди».



COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND