Скумбрія фарширована з грибами

Ми з чоловіком любителі рибки і раніше готували карпіка в духовці. А після того, як я зробила скумбрію, чоловік вже третій вихідний просить повторити. Сама по собі скумбрія жирнувата, але в поєднанні з овочами дуже навіть славно і нам вистачає однієї на двох. Я схожий рецепт за 2010 р. знайшла, але у мене зі своїми нюансами.

Інгредієнти для «Скумбрія фарширована з грибами»:

• Скумбрія (Свіжа або розморожена) - 1 шт
• Шампіньйони (будь-якої величини, якщо великі їх легше фарширувати.) - 300 г
• Овочі (Мені подобається мексиканська суміш, вона дуже яскрава і різнокольорова). - 200 г
• Олія соняшникова - 20 г
• Цибуля ріпчаста (одна середня цибулина). - 100 г
• Помідор (Досить 2 кружечки, але у мене під рукою були чері.) - 1 шт
• Сир твердий - 100 г
• Лимон (Потрібен тільки сік.) - 1/2 шт
• Сіль (За смаком.)
• Спеції (Беру суміш для риби.) - 1 щепіт.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Скумбрія фарширована з грибами»:

Приготуємо всі інгредієнти, рибу розморозимо.

Рибу треба розділяти зі спини так, що б видалити акуратно кістки і нутрощі. Жабри теж видалити, промити і покласти в целофановий пакет, побризкавши соком половинки лимона. Відкладемо її на 30-60 хв. поки готуємо фарш.

Можна на сковороді, але я вважаю за краще пасувати цибулю в мульті, порізавши її дрібними кубиками. Потім додаю дрібно порізані ніжки шампіньйонів, суміш овочів мексиканську і в режимі гасіння доводжу до готовності з закритою кришкою хвилин 20, посоливши до смаку.

Беремо нашу рибу, зливаємо зайвий маринад, солимо до смаку, посипаємо спеції всередині і поміщаємо на покритий фальгою противень. Фальгу залишаємо із запасом на покрити зверху.

Поміщаємо наш фарш всередину рибки. Якщо треба підкоригувати форму рибки, можна зміцнити її зубними паличками.

Укладаємо грибочки і залишки фаршу ложем зверху. Я на стільки люблю запечені шампіньйони, що можу їх їсти і без нічого. Якщо фаршу не залишилося, то потім їх можна посипати сиром.

На фарширований рибний човник зверху кладемо помідорки. Зазвичай я ложу 2 кружечки, але сьогодні були в наявності тільки чері.

Накриваємо фальгою і відправляємо в духовку на 30 хвилин.

Потім треба дістати з духовки, відкрити і посипати нашу лодкорибку тертим сиром. Сорт твердого сиру особливо ролі не грає. У мене в морозилці завжди є вже терта моцарелла для піци. І відправляємо знову в духовку вже у відкритому вигляді хвилин на 10-15, поки не підрум'яниться сир.

І ось готова страва і гарнір у вигляді грибочків до неї.

Залишилося тільки поставити на стіл

І поділитися з чоловіком, обклавши грибочками.
Приємного апетиту.