У цьому кексі смак і аромат гарбуза зовсім не відчувається, а сам десерт виходить таким ніжним, що просто тане в роті!!! Гарбуз для нього потрібен свіжий, але можна взяти і печену або варену, або тушону, а можна замінити гарбуз на моркву - теж вийде відмінно!
Інгредієнти для «Соковитий гарбузовий кекс»:
- Гарбуз (гарбуз свіжий або заморожений) - 300 г
- Борошно пшеничне/Борошно (Можна змішати навпіл, наприклад, пшеничне і вівсяне борошно) - 250 г
- Яйце куряче - 4 шт
- Цукор - 150 г
- Ванільний цукор - 1 пач.
- Кориця - 1 ч. л.
- Розпушувач тіста - 1 пач.
- Масло виноградної кісточки (Масло можна взяти будь-яке, мені подобається готувати на виноградному) - 180 мл
- Горіхи (Горіхи будь-які, я брала гарбузове насіння) - 160 г
- Сіль - 1 трісок.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі73 |
жири244.6 |
вуглеводи441.6 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі9.1 |
жири30.6 |
вуглеводи55.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири19.1 |
вуглеводи34.5 |
Рецепт «Соковитий гарбузовий кекс»:
Горіхи обсмажити на сухій сковороді, остудити, подрібнити (не дуже дрібно).
Гарбуз подрібнити в пюре.
Просіяти борошно з розпушувачем і сіллю.
Збити яйця з цукром і ванільним цукром.
До яєчної суміші додати масло, ще раз збити.
Додати пюре з гарбуза, перемішати.
Додати борошно і корицю, перемішати.
Додати горіхи, перемішати.
Вилити тісто в форму (якщо вона буде досить плоска і широка - кекс пропечеться швидше!)
Поставити форму в попередньо розігріту до 170 градусів духовку. Випікати 25 хв., за цей час кекс трохи підніметься (але не сильно) і більше підніматися не буде. Після закінчення цього часу накрити форму фольгою і поставити ще випікатися приблизно на 1 годину - перевіряти на «суху сірник»
.Винути кекс з духовки, дати йому трохи охолонути і обережно (він дуже ніжний і м'який) дістати його з форми
. При бажанні, можна вкрасти його цукровою пудрою або глазур'ю.
