Теплий салат по-тайськи

Теплий, пряний, гостренький... М'який смак огірка і різкуватий аромат редису, здобрений солодкістю і гостротою перцю чилі. Звичний весняний набір овочів у незвичному прочитанні. Всім любителям східної кухні присвячується!

Інгредієнти для «Теплий салат по-тайськи»:

• Огірок (Середнього розміру) - 1 шт
• Редіс - 8 шт
• Селер черешковий (1 черешок) - 1 шт
• Перець чилі (кілька шматочків для обсмажки і кілька в готову страву) - 1 шт
• Соєвий соус (Teriyaki ТМ «» Кіккоман «») - 2 ст. л.
• Олія кунжутна - 1 ч. л.
• Вино рисове (Можна замінити на 1ст.л. рисового оцту) - 2 ст. л.
• Цукор тростинний - 2 ч. л.
• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Табаско - 2 ч. л.
• Сіль - 1/2 ч.
• Кунжут - 1 ст. л.

Час приготування: 35 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Теплий салат по-тайськи»:

Підготуємо наші інгрідієнти.

Редіс розрізає на 4 частини. З огірка видаляємо насіння і ріжемо дольками розміром, як дольки редису. Селер очищаємо від прожилок і нарізаємо великими пір'ячками. Від перцю чили відрізання 5-6 пір'їв разом із насінням.

Огірки, селера і редис солимо і перемішуємо. Даємо постояти хвилин 15-20 щоб вийшла зайва рідина. Зливаємо і промиваємо від солі. Просушуємо.

Тепер нам знадобиться вок або будь-яка інша сковорода з товстим дном.
Наливаємо рослинну і кунжутну олію. Розпечуємо і обсмажуємо в ньому на сильному вогні перець чилі 20-30 секунд.

Додаємо овочі і так само на сильному вогні прожарюємо 2-3 хвилини.

Додаємо соєвий соус, рисове вино (або рисовий оцет), цукор і тобаско. Якщо немає соусу тобаско, то його можна замінити на будь-який інший гострий соус, наприклад шрирача або перцеве масло (з осадом) .
Смажимо ще 5-6 хвилин, щоб випарилася зайва волога і загустів соус.

Вимикаємо вогонь і даємо салату ще кілька хвилин постояти на плиті, щоб увібралися всі аромати і смаки. Перекладаємо в тарілку і щедро посипаємо кунжутом.
Приємного апетиту!