Террин зі свинини і курячої печінки

Дуже смачний террин, приготувати який зможе навіть кулінар-початківець. Ця чудова ніжна і ароматна закуска порадує присутніх за святковим столом м'ясоїдів. Тонкі тости, обсмажені в оливковій олії, солоні огірки, маринований перець і гострий соус стануть прекрасним доповненням до ломтика м'ясного терину. Свинину слід брати з жирком, щоб террин вийшов соковитим.

Інгредієнти для «Террін зі свинини і курячої печінки»:

• Бекон - 18 ломт.
• Часник - 3 зуб.
• Масло вершкове - 25 г
• Свинина - 800 г
• Фісташки (чищені) - 50 г
• Сіль - 1 ч. л.
• Перець чорний
• Тім'ян (свіжий, листя) - 3 ст. л.
• Клюква (сушена) - 25 г
• Бренді - 3 ст. л.
• Яйце куряче (велике, збите) - 1 шт
• Печінка куряча - 200 г

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Террин зі свинини та курячої печінки»:

Інгредієнти.

1. Розігріти духовку до 180S. Прокласти форму для терину 12 ломтиками бекону з нахлестом, щоб краї звисали.

2. Свинину перемолоти у фарш, використовуючи диск з отворами середнього розміру.

3. Часник дрібно порізати і обсмажити в олії буквально 40 секунд, остудити, а потім змішати з усіма іншими інгредієнтами, крім печінки.

4. Влучну суміш гарненько посолити і поперчити.

5. Викласти половину м'ясної суміші поверх бекону і розрівняти.
Зверху викласти печінку і накрити другою половиною м'ясної суміші.

6. Накрити ламтиками бекону і підзвітувати краю.

7. Запікати 1 годину 15 хвилин, злити рідину, накрити фольгою, придавити вантажем, щоб вийшла більш щільна текстура, а так само для того, щоб розрізати террин було простіше.
Прибрати в холодильник до повного остигання.

Розрізати на шматочки середньої товщини і подавати з хрусткими тостами, соліннями, і вашим улюбленим соусом.