Торт «» Мрія Тигри «»

Смачний, солодкий, з полуницею.

Інгредієнти для "Торт" "Мрія Тигри" ":

• Яйце куряче (бісквіт - 5 шт, + 4 білки - білкові коржі) - 9 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (180 г - бісквіт, + 2 ст.л. білкові коржі) - 180 г
• Цукор (180 г - бісквіт, 180 г - білкові коржі, + 3 ст.л. - крем) - 360 г
• Коньяк - 1 ст. л.
• Крохмаль - 2 ст. л.
• Горіхи (будь-які) - 1 стак.
• Вершки - 500 мл
• Загуститель для вершків (у мене без) - 2 пакет.
• Шоколад молочний/Шоколад - 100 г
• Полуниця - 200 г
• Масло вершкове (масляний крем) - 200 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Торт" "Мрія Тигри" ":

Бісквіт:
Білки збити з цукром, додати злегка збиті жовтки, коньяк, ще раз збити. У два прийоми додати сіяного борошна, акуратно перемішуючи ложкою знизу вгору. Викласти в різну форму (дно застелити папером, а зверху встановити і стиснути кільце). Випікати в гарячій духовці 180 гр. 15 хвилин, духовку не відкривати, після перевірити готовність і залишити ненадовго в гарячій духовці (не витягуйте відразу, може осісти і буде неправильної форми).

Для білкових коржів:
Білки збити з дрібнозернистим цукром, акуратно додати борошно і крохмаль, перемішати, додати дроблених горіхів, розділити на 2 частини і випікати 1 годину при температурі 120-140 грн на пергаменті, де заріне намалювали коло потрібного діаметру.

Крем:
Зазвичай беру ганаш, але цього разу просто вершки збила з цукровою пудрою, навіть без закріплювача.
Збираємо торт:
Бісквіт розрізати навпіл, пропитать.
1. бісквіт2
. крем
3. білковий корж
4. крем
5. клубніка6
. тертий шоколад
7. білковий корж
8. крем
9. бісквіт

Зверху змастити трохи кремом, намалювати дерев'яною паличкою малюнок. Завдати масляний крем (збита розм'якшена олія з цукром) різних відтінків формуючи малюнок, найяскравішим відтінком обвести малюнок по контуру, надаючи закінчений вигляд.

Смужки тигрі нанести шоколадною масою (розтоплений шоколад з вершками). Прикрасити залишився верх і бока торта вершками, збитими з розтопленим чорним шоколадом і закріпителем. Залишити в холодильнику на пару годин.
Приємного апетиту!!!

Прикрашала зі старшеньким в поспіху, та ще вночі, крем був кімнатним, тому трохи поплив.