Легка закуска, готується швидко і легко, з невеликою кількістю інгредієнтів. Підійде для будь-якого типу події. Легко, невимушено, з французькою перчинкою. Класичний французький рецепт. Підглянула на сайті гастраном.
Інгредієнти для «Лук-порей з гірчичним соусом»:
- Цибуля-порей (Відрізати білу частину, захопивши трохи зеленою.) - 1 шт
- Яйце куряче - 2 шт
- Петрушка (гілочок) - 5
- Цибуля червона (в оригінальному рецепті цибуля-шалот, 3 шт. с. розміру.) — 1\2
- Гірчиця (французи використовують дижонську гірчицю) - 3 ст. л.
- Оцус (винний) - 4 ст. л.
- Масло оливкове (Можна замінити будь-яким, я замінила кукурудзяним без запаху) - 3\4 стак.
- Сіль (за смаком)
- Перець білий (за смаком)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Лук-порей з гірчичним соусом»:
Стебли цибулі розріжте вздовж і на частини по 4-5 см, промийте від піску. (У мене овочі та фрукти додатково лежать пару хвилин в оцтовій воді, для дезінфекції).
Покладіть стебла в підсолену киплячу воду і варите 10 хв. (у пароварці розрізом вниз 15 хв.)
Відваріть яйця вкруту, очистіть і повністю остудіть. Окремо подрібніть жовтки, білки, і зелень.
Соус: Дуже дрібно поріжте цибулю, збийте гірчицю з оцтом, поступово, не перестаючи збивати, влийте оливкову олію. Додайте сіль і перець. Я все збила в блендері. * Мені соус був острів, і я додала сметану 4 ст. л. (Соуса вийшло багато, залишила на завтра, підійде залити солону запіканку, вбити в котлети, полити овочевий салат.)
Готовий порей викладіть на страву і, поки він ще гарячий, полийте гірчичним соусом. Посипайте цибулю жовтками, білками і зеленню так, щоб вийшли різнокольорові смужки, і подавайте. (Для великих прийомів страву можна приготувати напередодні, а безпосередньо перед подачею полити його соусом. Можна подавати гарячим, теплим або холодним.) Вуаля і Бон Апеті!:)