Зелений борщ зі щавелем, яйцем і буряком

Як я зрозуміла, зелений борщ з буряком готують рідко. Цей рецепт передається у нас в сім'ї, і без буряка я його не варила. Нам подобається ця страва саме в такому виконанні. Сподіваюся, і вам сподобається.

Інгредієнти для «Зелений борщ зі щавелем, яйцем і буряком»:

• Картопля - 5 шт
• Щавель (великий) - 1 пуч.
• Сіль (за смаком) - 1/2 ст. л.
• Перець чорний (за смаком) - 1/4 ч.
• Окорочок курячий - 1 шт
• Олія рослинна - 5 ст. л.
• Буряк - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Яйце куряче - 5 шт
• Часник - 2 зуб.
• Вода - 3 л
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Перець запашний - 4 шт

Час приготування: 70 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Зелений борщ зі щавелем, яйцем і буряком»:

Зварити вкруту яйця.
Зварити бульйон з курячої чверті. Варити його 40 хвилин. Потім витягнути м'ясо і кинути картоплю, нарізану кубиками.
Обсмажити на олії натертий буряк. Кинути її до картоплі в каструлю через 15 хвилин.
Варити картоплю і буряк ще хвилин 10.Сробити
пасерівку з натертої моркви і нарізаної цибулі.
Нарізати шматочками куряче м'ясо.
Пропустити через яйцерізку варені яйця.
Нарізати промитий щавель.
Подрібнити часник.
Коли картопля буде готова, додати в каструлю пасерівку з цибулі та моркви. Сюди ж курку, яйця. Посолити, кинути лавровий лист і чорний перець горошком (за бажанням).
Дарувати ще хвилин 5.
После чого додати щавель і часник. Посипати молотим перцем. Зняти з вогню і накрити кришкою. Дати настоятися 15-20 хвилин.
Подавати зелений борщ зі сметаною і зеленню.
Приємного апетиту!